Sadece bir tabak makarna bile ‘The Bear’ dizisinde duygu dolu bir sahneye dönüşüyor. Basit malzemeler ile derin lezzet katmanı yaratan şef Camry’nin bu tarifi, lezzet için sadeliğinde yeterli olabileceğini gösteriyor. İtalyan mutfağına sadık kalan makarna; zeytinyağı, sarımsak ve taze baharatların muhteşem uyumunu ortaya çıkarıyor. Minimalizmin en lezzetli halini mutfağınıza taşımak için tarifimize birlikte bakalım.
Malzemeler:
- Parmesan peyniri
- 250 gr spagetti (veya linguine)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tutam taze fesleğen
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Büyük bir tencerede kaynattığınız suya yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynamış suyun üzerine makarnayı ekleyin. Paketinin üzerinde yazan süreye göre ‘al dante’ kıvamına gelinceye kadar haşlayın.
Makarnalar haşlanırken ayrı bir tavaya zeytinyağı ve sarımsakları ekleyin. Sarımsakları kısık ateşte kavururken yanmamasına özen gösterin. Daha sonra üzerine pul biberi de ekleyerek birkaç saniye daha kavurun. Haşlanan makarnanın suyundan 1 kepçe kadar tavaya ekleyip bir dakika daha kavurup altını kapatın.
Makarnanız hazır oldu ise süzgeçten geçirerek tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve fesleğenleri de ekleyerek lezzetlerin makarnaya geçmesi için birkaç dakika çevirin. Fesleğenlerin saplarını kullanmaya dikkat edin. Makarnanızı servis tabağına aldıktan sonra rendelenmiş parmesan peyniri serpmeyi unutmayın.
