İşten eve yorgun döndünüz ve mutfakta saatler harcamak istemiyor musunuz? İşte hem lezzetli hem de şipşak hazırlanan, günün yorgunluğunu unutturacak 3 pratik tarif!
Anahtar kapı kilidinde döndü, ayakkabılar çıktı, çanta bir kenara bırakıldı… Günün en tatlı anı olması gereken “eve dönüş” anı, bazen zihnimizi kemiren o soruyla gölgelenir: “Bu akşam ne yiyeceğiz?”
Bütün gün çalıştıktan sonra mutfakta saatler harcamak, soğan doğramak veya fırının ısınmasını beklemek gözünüzde büyüyorsa, yalnız değilsiniz. Ancak sağlıklı ve lezzetli bir ev yemeği yemek için kendinizi paralayıp yormanıza gerek yok.
Sizin için; market alışverişi gerektirmeyen, dolaptaki temel malzemelerle hazırlanan ve en önemlisi bulaşık derdi en az olan 3 kurtarıcı tarif seçtim. Hazırsanız, mutfağa (kısa süreliğine) giriyoruz!
1. Bulaşık Sevmeyenlere: Tek Tencere (One Pot) Makarna
Makarna haşla, süz, sos hazırla derken çıkan bulaşık dağından bıktınız mı? Bu tarifte her şey tek bir tencerede pişiyor ve makarna, sosun lezzetini içine çekerek pişiyor.
Malzemeler:
- Yarım paket makarna (kalem veya burgu)
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 kase doğranmış ıspanak veya pazı
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı: Geniş bir tencereye makarnaları, suyu, sütü ve baharatları aynı anda koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar (yaklaşık 10-12 dakika) pişirin. Ocaktan almaya yakın içine ıspanakları atın; kendi sıcağıyla solmaları yeterli olacaktır. Üzerine biraz kaşar peyniri rendeleyin. İşte bu kadar! Krema kullanmadan kremalı gibi bir lezzet.
Bahçeden Not: Eğer önceki yazımızdaki gibi evde nane yetiştiriyorsanız, servisten hemen önce üzerine ince kıyılmış taze nane eklemek bu yemeğe inanılmaz bir ferahlık katar.
2. Protein Deposu: Tavada Mantarlı Tavuk Sote
Hem doyurucu olsun hem de ekmek banmalık suyu olsun diyenler için klasik ama en hızlı versiyonuyla tavuk sote.
Malzemeler:
- 2 parça tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 paket mantar (yıkanmamış, nemli bezle silinmiş)
- 1 adet yeşil biber
- Kekik, kimyon, tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı: Wok tavayı veya geniş bir tavayı iyice ısıtın. Tavukları atın ve sularını salıp çekene kadar yüksek ateşte çevirin. Ardından doğranmış mantarları ve biberleri ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekince bolca kekik ve baharatları ekleyin. Yanına hızlıca bir kase yoğurt koyduğunuzda, krallara layık sofranız 15 dakikada hazır.
3. Hafif ve Şık: Izgara Hellimli Cevizli Ilık Salata
“Ben akşamları ağır yemek istemiyorum” diyenlerdenseniz, bu tarif tam size göre. Salata deyip geçmeyin, hellim ve cevizle tek başına bir ana öğün gücünde!
Malzemeler:
- Akdeniz yeşillikleri veya marul
- 1 paket hellim peyniri
- 1 avuç ceviz içi
- Çeri domates
- Sos için: Zeytinyağı, nar ekşisi, limon
Hazırlanışı: Yeşillikleri yıkayıp kaseye alın. Hellim peynirlerini dilimleyip yağsız tavada arkalı önlü kızartın. Peynirler henüz sıcakken yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Cevizleri ve domatesleri ekleyin. Sosunu üzerinde gezdirin. Peynirin sıcaklığı yeşillikleri hafifçe yumuşatırken ortaya çıkan lezzet kontrastına bayılacaksınız.
Mutfakta Hız Kazanmak İçin Küçük İpuçları
- Planlı Olun: Hafta sonu sebzelerinizi yıkayıp kurutarak saklama kaplarına koyarsanız, hafta içi “yıka-ayıklama” derdinden kurtulursunuz.
- Dondurucuyu Kullanın: Tavuk veya kıymayı porsiyonluk paketleyerek dondurucuya atın. Sabah evden çıkarken buzdolabı kısmına indirdiğinizde akşama çözülmüş olur.
- Basit Düşünün: Lezzetli yemek karmaşık olmak zorunda değildir. Bazen sadece taze bir baharat (mesela saksınızdaki o güzelim fesleğen veya nane) en basit makarnayı bile şaheser yapar.
Afiyet olsun ve iyi dinlenmeler!
