Soğuk havaların en iyi ilacı sıcak bir çorbadır! Brokoliden zerdeçallı mercimeğe, terbiyeli sebze çorbasından vitamin deposu tariflere… Bağışıklığınızı çelik gibi yapacak 3 pratik tarif burada.
Dışarıda buz gibi bir hava, yağmurun cama vuran sesi… Böyle günlerde insanın canı ne süslü yemekler ne de ağır kebaplar ister. Tek hayalimiz, dumanı tüten, içtikçe boğazımızı yumuşatan ve kemiklerimizi ısıtan bir kase çorbadır.
Mucizevi sebzeleri (brokoli, kereviz, havuç) en lezzetli hallerine dönüştürmeye hazır mısınız?
Bu tarifler sadece karnınızı doyurmakla kalmayacak; içerdikleri doğal antibiyotikler, vitaminler ve baharatlarla bağışıklık sisteminize “kalkan” olacak. Hazır çorbaları rafa kaldırın, şifa mutfakta başlıyor!
1. Altın Kase: Zerdeçallı ve Zencefilli Mercimek Çorbası
Klasik mercimek çorbasını unutun. Ona küçük bir “süper gıda” dokunuşu yaparak, tam bir anti-enflamatuar (iltihap önleyici) ilaca dönüştürüyoruz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- Sır Malzemeler: 1 çay kaşığı toz zerdeçal, fındık büyüklüğünde taze zencefil (rendelenmiş) ve bir tutam karabiber (Karabiber, zerdeçalın emilimini 2000 kat artırır!).
- 6 su bardağı su (veya kemik suyu)
Hazırlanışı: Soğan ve havucu az zeytinyağında soteleyin. Yıkanmış mercimekleri ekleyip 1-2 dakika çevirin. Baharatları ve suyu ekleyip mercimekler patlayana kadar pişirin. Blenderdan geçirin.
- Servis Önerisi: Üzerine bol limon sıkın. C vitamini demir emilimini artırır.
2. Yeşil Mucize: Sütlü (veya Kremasız) Brokoli Çorbası
Kendi yetiştirdiğiniz veya pazardan aldığınız o brokolileri sevmeyenlere bile yedirmenin en garantili yolu bu çorbadır.
Malzemeler:
- 500 gr brokoli (çiçeklerine ayrılmış)
- 1 adet orta boy patates (Kıvam vermesi için)
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı süt (veya vegan seçenek için badem sütü / hiç kullanmayıp sadece sebze suyuyla da yapabilirsiniz)
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı: Brokoli, küp doğranmış patates ve sarımsağı tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Ocaktan almadan hemen önce sütü ekleyip bir taşım kaynatın (sütü kesmemeye dikkat edin). Blenderdan geçirin pürüzsüz olsun.
- The Gustos Dokunuşu: Servis ederken üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri veya kıtır ekmek (kruton) ekleyerek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz.
3. Tam Bir “Gribsavar”: Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası
“Ben sebze sevmem” diyen çocukların bile tabak tabak içtiği, yalancı işkembe tadında, bol vitaminli bir tarif.
Malzemeler:
- 1 adet pırasa (sadece beyaz kısmı, ince doğranmış)
- 1 adet küçük kereviz (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- Yarım çay bardağı tel şehriye
- Terbiyesi İçin: 1 kase yoğurt, 1 yumurta sarısı, yarım limon suyu.
Hazırlanışı: Sebzeleri az yağda rengi dönene kadar soteleyin. Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca şehriyeleri atın. Şehriyeler pişerken ayrı bir kapta terbiye malzemelerini çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin (ılıştırma) ve yavaşça tencereye dökün. Bir taşım daha kaynatıp kapatın.
- Aroma Katın: Çorbanın üzerine, taze nane yapraklarını ince ince kıyıp serpiştirin. Ferahlığına inanamayacaksınız!
Şifalı Çorbanın 3 Püf Noktası
- Kemik Suyu Kullanın: Çorbalarınızın lezzetini ve kolajen değerini artırmak için su yerine önceden hazırlayıp buzluğa attığınız ilikli kemik sularını kullanın
- Kısık Ateş: Çorba aceleye gelmez. Sebzelerin vitamin değerini öldürmemek için kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
- Limonu Sonra Ekleyin: C vitamini ısıya dayanıksızdır. Limonu çorba pişerken değil, kaseye koyduktan sonra sıkın.
Bu kış hastalıklar kapımızdan uzak, kaselerimiz sıcak olsun. Afiyet ve şifa olsun!
