Sıcak havaların gölgesinde ferahlık arayanlar için salatalar, yaz sofralarının baş tacı oluyor. Renkli sebzeler, meyveler, taze otlar ve hafif soslarla hazırlanan bu lezzetler hem doyurucu hem serinletici. Kimi zaman bir ana öğün, kimi zaman da yemeğe eşlik eden bu tabaklar; doğallığı ve pratikliği ile yaz mutfağının en keyifli köşesini oluşturuyor. Yaz sofralarınıza ilham verecek bu serinletici salata tariflerini birlikte tanıyalım.
Çilekli Ferah Salata (2 Kişilik)
Malzemeler
- 3 yaprak lolorosso(yıkanmış, kurulanmış)
- 3 yaprak kıvırcık marul(yıkanmış, kurulanmış)
- 4 adet cherry domates(halka kesilmiş)
- 4 adet çilek(4’e bölünmüş)
- 30 gram beyaz peynir(küp doğranmış)
- 4 adet kuru kayısı(4’e bölünmüş)
- 6 adet ceviz
Sosu için:
- 1 tutam karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- ¼ adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı taneli hardal
- 1 tutam kadar tuz
Yapılışı: Derin bir kaseye lolorosso ve kıvırcıkları ufak parçalara bölerek ekleyin. Üzerine 4 parçaya bölünmüş çilek ve kayısıyı ekleyin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyerek iki kere karıştırın. Ayrı bir kapta bütün malzemeleri eleyerek hazırladığınız sosu dökün. Sos ile malzemelerin harmanlanması için 2 kere daha karıştırın ve servis tabağına geçirin.
Vişneli Yaz Salatası (4 Kişilik)
Malzemeler
- 150 gr vişne
- 5 adet kiraz domates
- 1/4 su bardağı ceviz
- 1/4 demet maydanoz
- 3 yaprak fesleğen
Sosu İçin
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sos
- Yarım diş sarımsak(ezilmiş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
Yapılışı: Derin bir kabı içerisine bütün malzemeleri ekleyin. Ayrı bir kabın içerisinde hazırlamış olduğunuz sos ile birleştirin. Harmanlanması için iki defa karıştırıp sunum tabağına alabilirsiniz.
Şeftalili Yaz Salatası (2 kişilik)
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 3 adet salatalık
- 1 avuç şeftali
- 1 avuç nane
- 2 avuç fesleğen
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Şeftalilerin kabuklarını soyduktan sonra yarım ay şeklinde doğrayarak derin bir kabın içerisine alın. Daha sonra salatalıklarınızı halka şeklinde doğrayarak üzerine ekleyin. İnce ince kıydığınız nane ve bir avuç fesleğen ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyu ve tuzu üzerine ekleyerek 10-15 dakika kadar bekletin. Kalan fesleğeni ince ince kıyıp salatanın üzerine serpin.
Karpuz Salatası (2 Kişilik)
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet salatalık
- 1/2 adet kırmızı soğan
- 2 adet yeşil biber (sivri)
- 1 çorba kasesi karpuz
- 100 gram beyaz peynir
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 avuç taze nane yaprakları
- 3 yemek kaşığı şeftali sirkesi
Yapılışı: Karpuzları küp küp keserek görünen çekirdeklerini çıkarıp derin bir kaba alın. Salatalıkları ortadan ikiye ayırıp içindeki çekirdekli kısmı çıkartıp yarım ay şeklinde doğrayın. Doğradığınız salatalıkları kaba ekleyin. Soğanı piyaz şeklinde doğrayıp kaba ekleyin. Kalan bütün malzemeleri ince ince doğrayarak kaba ekleyip karıştırın. Karpuzun suyunu salmaması için bekletmeden servis edin.
