Malzemeler
Hamur için:
- 125 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3,5–4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
- 3 adet orta boy elma (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 avuç ceviz içi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- Pudra şekeri
Yapılışı:
Reklamlar
- Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın.
- Şekeri ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra tarçını ve isteğe bağlı olarak dövülmüş cevizi ekleyip soğumaya bırakın.
- Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Üzerine kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
- Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın.
- Merdane ile hafifçe açıp üçgen veya daire şekli verin.
- Geniş kısmına elmalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
- İsterseniz klasik “yarım ay” şeklinde de hazırlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- 170°C önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika, hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
- Çıktıktan sonra soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları
- Elma harcı mutlaka tamamen soğumuş olmalı.
- Hamur çok sert olmamalı; gerekirse 1–2 yemek kaşığı daha yoğurt ekleyin.
- Kurabiyeleri fazla kızartmayın; açık renk pişen kurabiyeler daha yumuşak ve lezzetli olur.
- İçine ceviz eklemek kurabiyenin lezzetini artırır ama şart değildir.
