İftar sofrasından kalktınız, çayın altını yaktınız ve içinizden bir ses “Evde tatlı bir şeyler yok mu?” diye fısıldamaya başladı. Klasik Türk mutfağının o şerbetli, ağır tatlıları nefis olsa da, bütün gün boş kalmış bir midenin üzerine devasa bir şeker yüklemesi yapmak, sizi gece boyu sürecek bir susuzluğa ve ağırlık hissine mahkum eder.
Peki hem çikolataya doyacağınız hem rafine şekerden uzak duracağınız hem de kelimenin tam anlamıyla “5 dakikada” hazırlayacağınız bir mucizeye ne dersiniz?
Çocukların bile “Anne bir kase daha var mı?” diyeceği, ipeksi kıvamıyla hazır pudingleri tahtından edecek efsanevi Fit Puding tarifimiz var. Üstelik pişirmek yok!
İhtiyacınız Olan 3 Sihirli Malzeme
Bu tarifin sırrı, malzemelerin doğallığında saklı.
- 1 Adet Olgun Avokado: “Tatlıda avokado mu olur?” demeyin! Avokado, kendi nötr tadını tamamen saklarken, pudinge o dışarıda satılan, kaşıkta titreyen “ipeksi” kıvamı ve sağlıklı yağları verir. (Mutlaka yumuşak, olgunlaşmış olmalı).
- 2 Adet Olgun Muz: Rafine şekere ihtiyacımız yok, çünkü üzerinde siyah benekler oluşmuş, iyice tatlanmış muzlar bu görevi fazlasıyla üstleniyor.
- 2 Yemek Kaşığı Ham Kakao: Rengini ve o derin çikolata lezzetini vermek için kaliteli bir kakao yeterli.
(Opsiyonel Dokunuş: Eğer evde varsa içine 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi veya üzerini süslemek için şekersiz Hindistan cevizi tozu ekleyebilirsiniz.)
Adım Adım Yapılışı (Sadece 5 Dakika!)
1. Malzemeleri Birleştirin: Olgunlaşmış avokadonun çekirdeğini çıkarıp içini bir kaşık yardımıyla rondoya (veya mutfak robotuna) alın. Üzerine muzları dilimleyin ve kakaoyu ekleyin.
2. Pürüzsüz Olana Kadar Çekin: Rondoyu çalıştırın. Başlangıçta pütürlü görünebilir, hiç su veya süt eklemenize gerek yok. Yaklaşık 2-3 dakika boyunca, malzemeler tamamen birbirine geçip o parlak, pürüzsüz puding kıvamını alana kadar çekmeye devam edin.
3. Soğutma ve Servis: Hazırladığınız bu nefis karışımı şık sunum kaselerine paylaştırın. Eğer hemen yemek isterseniz harika, ancak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirirseniz, kıvamı tam olarak oturacak ve lezzetler birbirine çok daha iyi geçecektir.
Üzerini taze çilek dilimleri, file badem veya rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyerek servis yapın.
Gustos Şefinin Notu: “Muzlar Yeterince Tatlı Değilse?”
Eğer kullandığınız muzlar yeterince olgun değilse ve pudingin tadı size az gelirse, rondodan çekme aşamasında içine 1 yemek kaşığı doğal bal veya hurma özü ekleyebilirsiniz. Böylece rafine şeker kullanmadan tatlılık oranını damak zevkinize göre ayarlamış olursunuz.
Afiyet, bal, şifa olsun!
