Sumatra adasın yaşayan misk (Luwak) kedilerinin yediği daha sonra dışkıladığı kahve çekirdeklerinden üretilen Endonezya kahvesidir. Misk kedileri etçil hayvanlar olmalarına rağmen, olgunlaşmış kahve meyvelerini de yerler. Meyve kısmı tamamen sindirildikten sonra çekirdeklerini sistemlerinden atarlar, bu işlem kahvenin fermente olmasını sağlar. Fermente olan kahvenin asidi azaldığı için daha yoğun bir tat ve hafif bir içim oluşturur. …
