Ramazan ayının en tatlı telaşı, hiç şüphesiz davul sesiyle uyanıp kurulan o sahur sofralarıdır. Ancak uykulu gözlerle aceleyle yapılan yanlış tercihler, ertesi gün enerjinizi sıfırlayabilir ve susuzluktan boğazınızı kurutabilir.
“Nasıl olsa akşama kadar yiyemeyeceğim” diyerek tıka basa yediğiniz hamur işleri ve kızartmalar, kan şekerinizi hızla yükseltip aniden düşürdüğü için sizi daha çabuk acıktırır.
“The Gustos” Mutfak Ekibi olarak; 11 ayın sultanını en sağlıklı ve enerjik şekilde geçirmeniz için, sahurun “Yasaklılar” listesini ve “Hayat Kurtaran” tok tutucu tariflerini hazırladık!
Önce “Yasaklılar” Listesi: Sahurda Ne YENMEMELİ?
Ertesi gün rahat etmek istiyorsanız bu üçlüden uzak durun:
- Tuz Depoları: Siyah zeytin, tuzlu peynirler, sucuk, sosis ve pastırma. Bunlar ertesi gün litrelerce su içme isteği uyandırır. (Zeytin yiyecekseniz, akşamdan suya koyup tuzunu alın).
- Basit Karbonhidratlar: Beyaz ekmek, poğaça, börek ve pide. Midenizi anlık doldurur ama 3 saat sonra kazındırır.
- Aşırı Çay/Kahve: Çay ve kahve “diüretik”tir, yani vücuttaki suyu idrar yoluyla dışarı atar. Sahurda içtiğiniz 5 bardak çay, ertesi gün susuzluk çekmenizin baş sorumlusudur.
Gün Boyu Tok Tutan ve Susatmayan 5 Harika Sahur Tarifi
Peki ne yiyeceğiz? Sırrımız Protein, Lif ve Sağlıklı Yağlar! İşte uykunuzu bölmeden, şipşak hazırlayabileceğiniz mucize tarifler:
1. Klasikten Vazgeçemeyenlere: “Avokadolu & Yumurtalı Tam Buğday Tost”
- Neden? Yumurta, anne sütünden sonraki en kaliteli proteindir ve tokluk süresini inanılmaz uzatır.
- Yapılışı: 2 dilim tam buğday veya çavdar ekmeğini kızartın. Üzerine yarım avokadoyu (sağlıklı yağ) ezip sürün. En üste 1 adet haşlanmış (veya az yağda poşe) yumurta ekleyin. Yanına bolca yeşillik!
2. Susuzluk Kalkanı: “Muzlu & Cevizli Yulaf Lapası”
- Neden? Yulaf, lif deposudur ve midede yavaş sindirildiği için kan şekerini dengede tutar. Muz ise potasyum içerir ve susuzluğu engeller.
- Yapılışı: 3 yemek kaşığı yulafı, 1 bardak süt ile ocakta koyulaşana kadar pişirin. Üzerine yarım muz dilimleyin ve 2 tam ceviz kırın. (Şeker yerine 1 çay kaşığı bal gezdirebilirsiniz).
3. Serinleten Protein: “Chia Tohumlu Meyveli Yoğurt”
- Neden? Yoğurt yüksek su oranına sahiptir ve ferahlatır. Chia tohumu ise midede şişerek tokluk hissi yaratır.
- Yapılışı: 1 kase ev yoğurdunun içine 1 yemek kaşığı chia tohumu karıştırın ve 10 dakika şişmesini bekleyin. Üzerine taze çilek veya elma dilimleri ekleyin.
4. Tuzsuz Lor Peynirli & Yeşillik Salatası Dürümü
- Neden? Lor peyniri tuzsuzdur ve protein oranı çok yüksektir. Yeşillikler (salatalık, marul) ise vücudun su ihtiyacını karşılar.
- Yapılışı: Tam buğday bir lavaşın içine bolca tuzsuz lor peyniri, kabuğu soyulmuş salatalık, dereotu ve maydanoz koyup sarın. Çay yerine yanına 1 bardak ev yapımı ayran veya kefir için.
5. Çiğnemeye Üşenenlere: “Tok Tutan Smoothie”
- Neden? Uykudan uyanıp yemek yemekte zorlananlar için sıvı ama doyurucu bir alternatif.
- Yapılışı: Blender’a 1 bardak kefir, 1 küçük muz, 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi (şekersiz) ve 1 tatlı kaşığı yulaf atıp çekin. Hem tatlı ihtiyacınızı kesecek hem de tok tutacak.
Gustos Altın Kuralı: “Su İçme Taktikleri”
Sahurda ezana 5 dakika kala 1 litre suyu lıkır lıkır içmek hiçbir işe yaramaz; böbrekler o suyu anında dışarı atar. Doğru olan, iftardan sahura kadar geçen sürede saat başı birer bardak su içerek vücudu yavaş yavaş doyurmaktır.
Hayırlı sahurlar, bereketli sofralar!
