Film açıldı, battaniyeler çekildi… Peki o kasenin içinde ne var? Bol yağlı, katkı maddeli ve ertesi gün sivilce olarak dönecek hazır cipsler mi?
Eğer atıştırmalık krizlerinizi sağlıklı bir ziyafete dönüştürmek istiyorsanız, mutfaktaki o mütevazı baklagile, nohuda bir şans vermenin vakti geldi. Fırından (veya Airfryer’dan) çıkan o çıtır çıtır baharatlı toplar, sadece sizin değil, evdeki minik gurmelerin de yeni favorisi olacak.
“The Gustos” Mutfak Atölyesi olarak; hazırlaması çocuk oyuncağı olan, protein deposu ve bağımlılık yaratan Çıtır Nohut Cipsi tarifini paylaşıyoruz.
İhtiyacınız Olan Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (Pratiklik için konserve kullanabilir veya önceden haşlayıp dondurucuya attığınız nohutları değerlendirebilirsiniz).
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber (Paprika)
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu (Efsane bir aroma katar)
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Kekik, karabiber ve tuz (Damak zevkinize göre)
(Not: Eğer acı seviyorsanız, pul biber veya acı toz biber de ekleyebilirsiniz!)
Adım Adım Yapılışı
1. En Önemli Adım: Kurutma İşlemi Nohutların çıtır çıtır olmasının tek bir sırrı vardır: Nemsiz olmaları. Haşlanmış nohutları süzün ve bir kağıt havlu üzerine alıp tamamen kurulayın. Islak kalırlarsa fırında çıtırlaşmaz, sadece haşlanmaya devam ederler.
2. Baharat Banyosu Geniş bir kasede kurutulmuş nohutları, zeytinyağını ve tüm baharatları buluşturun. Nohutların her birinin bu nefis karışıma bulandığından emin olana kadar iyice harmanlayın.
3. Pişirme Aşaması
- Fırında: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine nohutları üst üste gelmeyecek şekilde (tek sıra halinde) dizin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika kadar fırınlayın. (15. dakikada tepsiyi bir kez sallayarak karıştırın).
- Airfryer’da (Çok Daha Pratik!): Nohutları hazneye alın. 190°C’de yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Ara sıra hazneyi çekip sallamayı unutmayın.
4. Dinlenme Vakti Fırından çıktığında biraz yumuşak gelebilir, panik yok! Oda sıcaklığında 10-15 dakika bekledikçe o aradığınız çıtırlığa kavuşacaklar.
Gustos Şefinin Gizli Tüyosu: “Kabukları Soyun”
Eğer “Benimkiler dışarıdaki cipsler kadar kıtır olsun” diyorsanız; nohutları kurularken hafifçe ovalayarak o şeffaf dış kabuklarını soyun. Kabuksuz nohutlar yağı ve baharatı çok daha iyi çeker, fırında adeta patlamış mısır gibi çıtırlar!
Kasenizi doldurun, filmi başlatın. Afiyet olsun!
