Sufle Nasıl Yapılır: 2 Kişilik Pratik Sufle Tarifi

Evinizde, lüks restoran kalitesinde bir tatlı yapmaya ne dersiniz? Üstelik sadece 15 dakikada! “Tatlı krizim tuttu ama koca bir tepsi tatlı yapmak istemiyorum” diyenlerdenseniz, bu 2 kişilik sufle tarifi tam size göre.

Dışı kek gibi kabarık, içi ise şelale gibi akışkan… Çikolatalı sufle yapmanın en büyük korkusu olan “sönme” veya “pişmeme” riskini bu garantili tarifle ortadan kaldırıyoruz. İşte adım adım, tam kıvamında sufle yapmanın incelikleri.

2 Kişilik Sufle Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

Bu ölçüler tam 2 adet sufle kabı (güveç kabı da olabilir) içindir. Artan malzeme derdi yok!

• Çikolata: 80 gram bitter çikolata (En iyi sonuç için %60 ve üzeri kakao oranı önerilir, sütlü çikolata seviyorsanız yarı yarıya karıştırabilirsiniz).
• Tereyağı: 1 yemek kaşığı dolusu (yaklaşık 50 gr).
• Yumurta: 2 adet (Oda sıcaklığında olması çok önemli).
• Şeker: 3 yemek kaşığı toz şeker (Çikolatanız çok tatlıysa 2 kaşığa düşürebilirsiniz).
• Un: 2 yemek kaşığı un.
• Tuz: Bir çimdik (Çikolatanın aromasını patlatmak için).
• Kapları yağlamak için: 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kakao (veya un).

Yapılışı:

• Sufle, hızlı pişen ve beklemeyi sevmeyen bir tatlıdır. Bu yüzden işe fırını ısıtarak başlayın. Fırınınızı 220 derecede (alt-üst fansız ayar) çalıştırın. Sufle sıcak fırına girmelidir.
• Tereyağını ve parçalara ayırdığınız çikolatayı bir cezvede veya benmari usulü eritin. Tereyağı eridikten sonra ocağı kapatıp çikolatayı ekleyerek kendi sıcağında karıştırmak en güvenli yoldur. Pürüzsüz bir kıvam alınca ılınmaya bırakın.
• Bir karıştırma kabında 2 yumurtayı ve şekeri, köpük köpük olup rengi beyaza dönene kadar mikserle çırpın. Bu aşama suflenin kabarması için kritik noktadır.
• Ilınmış olan çikolatalı karışımı, köpürttüğünüz yumurtalı karışıma yavaşça dökün. Bu sırada mikseri bırakıp bir spatula veya çırpıcı ile nazikçe karıştırın. Ardından unu ve bir çimdik tuzu ekleyip, un topakları kaybolana kadar karıştırmaya devam edin.
• Sufle kaplarının içini tereyağı ile iyice yağlayın. Üzerine biraz kakao (veya un) serpiştirip fazlasını dökün. Bu, suflenin kaba yapışmadan rahatça yükselmesini sağlar. Harcı kaplara eşit şekilde paylaştırın. (Kapların üzerinde bir parmak boşluk bırakın).
• Sufleleri önceden ısınmış 220 derece fırına verin. Akışkan kıvam için: 7-8 dakika. Daha kekimsi kıvam için: 9-10 dakika.

Önemli Not: Her fırının performansı farklıdır. Suflenin kenarları kabarıp üzeri kabuk tuttuğunda, ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.

Suflenin Püf Noktaları

• Fırın Kapağını Açmayın: Pişirme süresi boyunca fırın kapağını asla açmayın, aksi takdirde sufleniz söner.
• Zamanlama: Sufle fırından çıkar çıkmaz servis edilmelidir. Bekledikçe içindeki akışkanlık kaybolur ve kekleşir.
• Kapları İyi Yağlayın: Eğer kapları iyi yağlamazsanız sufle yükselirken kenarlara tutunamaz ve yeterince kabarmaz.
• Yumurta Kokusu: Yumurtaları şekerle iyice çırparsanız (beyazlaşana kadar) tatlınızda asla yumurta kokusu olmaz.

Sufleniz fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Yanına bir top sade dondurma veya taze çilekler ekleyerek lezzeti dengeleyebilirsiniz.