Badem sütü, inek sütü, keçi sütü ve manda sütü gibi hayvansal sütlere karşı bir alternatif arayanlar için ideal bir süt çeşididir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan badem sütü, lezzetiyle son yıllarda birçok tarifte kendine yer bulur. Hem sade bir şekilde tüketilen, hem de içecek ve tatlı tariflerinde kullanılan badem sütü, kalsiyum ve protein bakımından zengindir. Özellikle laktoza karşı hassasiyeti olan kişiler, daha hafif yapısıyla badem sütünü öğünlerine eklemeyi deneyebilir. Ev yapımı badem sütü tarifine geçmeden önce, bu sütün sağlık açısından faydalarını yakından inceleyelim.
Badem Sütünün Faydaları Nelerdir?
- Badem sütü laktoz içermez. Bu yüzden laktoz intoleransı olan kişilere ideal bir alternatif sunar. Badem sütü, mide rahatsızlıklarına ve hazımsızlığa yol açmaz.
- Badem sütü, inek sütüne kıyasla düşük kalorilidir. Bu da diyet yapanlar için badem sütünü daha iyi bir seçenek haline getirir. Bir bardak badem sütü, yalnızca 36 kalori değerindedir.
- Badem sütü, bitkisel kaynaklı olduğu için kötü kolesterol içermez. Bu da badem sütünü kalp sağlığı açısından faydalı bir besin haline getirir.
- Badem sütü, içeriğindeki E vitamini sayesinde güçlü bir antioksidan kaynadığıdır. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerden arındırır ve bağışıklığı güçlendirir.
- Badem sütü, kalsiyum ve D vitamini bakımından zengindir. Bu da kemik sağlığı ve diş sağlığı bakımından olumlu etkilerini göstermesine yardımcı olur.
- Badem sütünün glisemik indeksi düşük olduğu için, kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz. Diyabet hastaları doktor önerisiyle badem sütü tüketebilir.
- Lif açısından zengin olan badem sütü, bağırsak sağlığı ve sindirim sistemini olumlu yönde etkiler.
Badem Sütü Nasıl Yapılır?
Badem sütü marketlerde hazır paketler halinde satılır. Ancak genellikle büyük marketlerde satıldığı için, bu sütün evde yapılışını merak edenler olabilir. Badem sütü yapımı zahmetli olsa da, tadı lezzetli ve sağlık açısından oldukça faydalıdır. Badem sütü tarifi için;
- Çiğ bademleri bir kabın içine alın ve üzerine ılık su ekleyerek bir gece bekletin.
- Ertesi gün yumuşayan bademlerin kabuklarını elinizle ovuşturarak çıkarın.
- Soyduğunuz bademleri blendera alın ve üzerine bir su bardağı su ekleyerek blenderdan geçirin.
- Elde ettiğiniz karışımı süzgeçten geçirin ve bir kabın içerisine alın.
- Sütün tamamen posasız olmasını istiyorsanız, süzgeç yerine tülbent yardımı ile süzmeyi deneyebilirsiniz.
- Hazırladığınız badem sütünü buzdolabında saklayın ve 3 gün içerisinde tüketin.
1 Litre Badem Sütü İçin Ne Kadar Badem Kullanılır?
1 litre badem sütü hazırlamak için, kabukları soyulmuş 1 su bardağı çiğ badem kullanmak yeterlidir. Su miktarını 1 litre olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat elde etmek istiyorsanız, 1 litre suya 2 su bardağı badem kullanmanız yeterli olacaktır.
Badem Sütünün Bozulup Bozulmadığı Nasıl Anlaşılır?
Badem sütü, tıpkı diğer sütlerde olduğu gibi kısa sürede tüketilmesi gereken bir besindir. Uzun süreli saklamak için, hava geçirmez kaplara paylaştırılıp buzlukta saklanması önerilir. Badem sütü, bozulmaya başladığında topaklanmış bir görünüme kavuşur. Ayrıca badem sütü, ekşi bir kokuya ve acı bir tada sahipse kesinlikle bozulmuş demektir. Badem sütünün bozulması hakkında endişeleriniz varsa, lütfen tüketmeden çöpe atın.
Uyarı: Hamileler, emziren kadınlar, alerjik bünyeye sahip olan kişiler badem sütü ve türevlerini tüketmeden önce doktora danışmalıdır.
