Tropikal bir meyve olan ananasın parçalanıp fermente edilmesi ile elde edilen doğal bir sirke çeşididir. Son zamanlarda sağlıklı ve zinde bir yaşam için doğal besinlere olan ilginin artması ile birlikte hayatımıza girmiştir. Ananas meyvesinin içinde bulunan doğal şeker ve bakteri kültürleri sayesinde önce alkole, daha sonra asetik aside dönüşmesi ile lezzetli bir sirkeye dönüşür. Evde doğal yöntemler ile nasıl ananas sirkesi yapabiliriz adım adım inceleyelim.
Besin Değeri
Ananas meyvesinin kalitesine bağlı olarak değişen besin içeriğinde özellikle C, B ve çok az miktarda A vitamini bulunur. Kalsiyum ve demir gibi önemli mineralleri içinde barındıran ananas meyvesi aynı zamanda kendine özgü bromelain enzimini de içinde bulundurur. Fermantasyon işlemi sırasında asetik asit üretmesinin yanında ananasın içinde bulunan doğal malik ve sitrik asit gibi organik asitlerde vardır.
Ananas Sirkesinin Faydaları
Sindirim: İçinde bulunan bromelain enzimleri sayesinde proteinlerin sindirimine yardımcı olur. Yemeklerden önce veya sonra az miktarda alındığında mide asidini destekleyerek mideyi rahatlatır.
Bağışıklık: İçinde bulunan C, B ve A vitaminleri bağışıklık sistemini destekler. Hastalık süreci veya mevsim geçişlerinin olduğu dönemlerde bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılabilir.
Saç Ve Cilt Bakımı: Asidik bir içeriği olan ananas sirkesi ciltte oluşan lekelenmeyi düzenler ve dengeler. Gözenekleri sıkılaştır, kırışıklığa karşı doğal bir yardımcı kuvvet olabilir. Saç bakımında kullanıldığında saça parlaklık kazandırır ve asidik yapısı sayesinde kepek oluşumunu engeller.
Şeker Dengesi: Uzmanlar tarafından yapılmış bazı araştırmalara göre, sindirimi yavaşlatma özelliği sayesinde kan şekerinin aniden yükselmesini engellenebileceği söylenmektedir. Diyabet gibi hastalıkları olan bireylerin kullanmadan önce mutlaka bir uzmana danışması gerekir.
Antitoksik Etki: İçerisinde bulunan fenolik bileşikler, hücre hasarlarının azalmasına yardımcı olur. Bu sayede kırışıklık gibi yaşlanma belirtilerinin azaltılmasına ve kronik hastalıklara karşı vücudu destekler.
Ananas Sirkesi Kullanırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Evde doğal yöntemler ile hazırladığınız ananas sirkesini tüketmeden önce, dikkat etmeniz gereken noktalar vardır. Küf oluşumunu engellemek için kullandığımız mutfak malzemelerin temiz olduğuna dikkat etmelisiniz. Hazırladığınız ananas sirkesini su ile seyrettikten sonra kullanmanız gerekir. Seyreltilmeden kullanılan ananas sirkesi diş minelerine ve midenize zarar verecektir. Şeker hastalıklarından muzdarip olanların, ananas meyvesinin şeker oranı yüksek olduğu için kullanım miktarına dikkat edilmelidir. Alerjik yapıya sahip olanlar, uzman bir doktora danışmadan tüketmemelidir. Aynı zamanda hamilelik döneminde olanlar kullanmadan önce uzman doktora danışması gerekir.
Ananas Sirkesi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak seçtiğiniz ananasları dilimleyerek temiz bir kavanoza almalısınız. İsterseniz ananasın kabuklarını da kullanabilirsiniz.
- Doğal veya ek maya-bakteri kültürünü kavanoza ekleyerek fermente işlemi başlatılır.
- Ananasın içindeki şeker bir süre sonra alkole, daha sonra da asetik aside dönüşür.
- Sirke birkaç hafta dinlendirdikten sonra bir tül veya kahve filtresi yardımı ile süzülür.
- Süzüldükten sonra temiz bir şişeye alınır. Kullanıma hazır hale getirilir.
Ananas Sirkesi Nerede Kullanılır?
Zengin içeriğe sahip ananas sirkesini, diğer sirke çeşitleri gibi salatalarda kullanabilirsiniz. Tatlı ve ekşi bir lezzet katacak olan ananas sirkesi, marine sosların içerisine farklı bir lezzet katmasını sağlar. Vücutta detoks etkisi yaratan ananas sirkesi, bir su bardağı suyun içerisine 1-2 tatlı kaşığı eklenerek içilebilir. Tadı ağır gelirse eğer, bal ve limon ekleyerek tadını düzenleyebilirsiniz. Birçok faydası bulunan ananas sirkesini cilt bakımı ve saç bakımında da kullanabilirsiniz. Su ile seyrelttiğiniz ananas sirkesini makyaj pamuğu yardımı ile cildinize uygulayabilirsiniz. Saçlarınızı şampuan ile temizledikten sonra durulama suyuna birkaç kaşık ekleyerek saçlarınızın parlak ve sağlıklı olmasını sağlayabilirsiniz. Ananas Sirkesini kullanmadan önce her zaman su ile seyreltmeniz gerekir. İlk defa kullanacaksınız az miktarda kullanarak alerjik bir reaksiyon sebep olup olmayacağını test edebilirsiniz.
