Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlık: 20 dk | Pişirme: 45 dk
Malzemeler
- 1 adet uzun patlıcan
- 1 adet kabak
- 1 adet sarı kabak (veya ikinci bir kabak)
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı kapya biber (isteğe bağlı)
- Sosu
- Taze fesleğen (servis için)2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet rendelenmiş domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz, karabiber
1)Sosun Yapılışı:
Soğanları küçük küçük doğrayın. Doğradığınız soğanları zeytinyağı ekleyerek soteleyin. Soteleme işleminden sonra sarımsağı üzerine ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun. Domatesleri rendeleyip ekleyin. Tuz, kekik, karabiberi ekledikten sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldığınız sosu 5 dakika dinlendirip fırın kabına eşit bir şekilde yayın.
2)Sebzeleri Hazırlanışı:
Patlıcan, kabak, domates ve biberleri en fazla 3 mm kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri renkleri dönüşümlü olacak şekilde(örneğin patlıcan→ kabak → domates) sosun üzerine dizin.
3) Pişirme Yöntemi:
Sebzeleri güzelce dizdikten sonra zeytinyağını üzerinde gezdirin. Az miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Fırın kabının üstünü yağlı kağıt ile kapatıp, önceden ısıtılmış fırında 180°C ayarlayıp 25 dakika pişirin. 25 dakika pişirdikten sonra, yağlı kağıdı fırın kabından çıkarıp üzeri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. Fesleğen yaprakları ile üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
